Земляной орех, или арахис, – не только вкусный, но и ценный продукт. В нем содержится немало белка, микроэлементов, которые полезны для организма. Врачи рекомендуют добавлять в меню арахис – для здоровья он незаменим. Но любителям полакомиться орехами стоит узнать и о вреде арахиса. Чрезмерное употребление продукта может привести к негативным последствиям.
Состав и калорийность арахиса
Земляной орех – незаменимый продукт. В его состав входят витамины и микроэлементы:
- фолиевая кислота;
- витамин В1, РР, Е, К, С;
- марганец и бор;
- незаменимые аминокислоты;
- железо, кальций, селен.
Калорийность арахиса равняется 552 ккал на 100 г сырого продукта. Взрослым можно съедать в день не более 30 г орехов. Для детей и подростков суточная норма – 20 г, иначе произойдет накопление аллергена в организме, что чревато возникновением непереносимости.
Чем полезен арахис
Арахис рекомендуют добавлять в меню при проблемах с кровяным давлением. Земляной орех улучшает работу сердца, приостанавливает развитие атеросклеротических бляшек и понижает риск инфаркта. Он повышает свертываемость крови и увеличивает уровень гемоглобина.
Добавлять плоды в рацион рекомендуют пациентам с заболеваниями желчного пузыря и при проблемах с работой печени, поскольку продукт оказывает желчегонное действие. К тому же он содержит метионин – вещество, регулирующее жировые накопления в печени. Благодаря фолиевой кислоте, содержащейся в бобах, обновляются клетки желчевыводящих органов.
Улучшение работы мозга – еще одно свойство ореха. В продукте содержится стеариновая кислота, развивающая клетки нервной системы. При постоянном употреблении улучшаются память и скорость реакции, поэтому плоды рекомендуют добавлять в рацион для профилактики старческих болезней.
Они полезны при депрессиях, частых стрессах и нервном истощении, нормализуют сон и увеличивают выработку серотонина – гормона, повышающего настроение.
Для мужчин
Положительные свойства арахиса проявляются в работе мочеполовой системы. Бобы являются природным афродизиаком, повышающим потенцию представителей сильного пола и увеличивающим выработку тестостерона. Мужчинам, страдающим эректильной дисфункцией, рекомендуется ежедневно употреблять 5–6 орехов. В них к тому же содержится биотин – вещество, препятствующее облысению.
Для женщин
Не менее полезны бобы дамам. Присутствующее в них железо ускоряет выработку крови и восстанавливает уровень гемоглобина, нередко понижающийся при менструации. Природные антиоксиданты, входящие в состав продукта, препятствуют процессам старения, улучшают состояние кожи и волос.
Для детей
В составе бобов присутствует кальций, способствующий росту и укреплению костной ткани. При регулярном употреблении продукт улучшает состояние ногтей и зубов, и помогает сформировать осанку, поэтому весьма полезен арахис детям и подросткам.
Выбирая между жареным или сырым арахисом, стоит учитывать, что бобы, прошедшие термическую обработку, легче усваиваются организмом, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта. Но в процессе обжарки орехи теряют полезные вещества – в лечебных целях рекомендуется употреблять сырые бобы.
Вред и противопоказания
Полезен только свежий арахис. Орех, на котором видны плесень или грибок, вреден даже после термической обработки. В таком продукте присутствуют афлатоксины – опасные для человека органические соединения, приводящие к сильной интоксикации и даже смерти.
Вред арахиса для организма заключается также в том, что это сильный аллерген. При личной непереносимости вызывает покраснение кожи, сыпь, боль в желудочно-кишечном тракте. В некоторых случаях употребление плодов приводит к удушью и даже отеку Квинке.
Аллергены, присутствующие в плодах, способны накапливаться в организме, и при чрезмерном употреблении развивается непереносимость. В плодах также присутствует эруковая кислота. Это вещество полностью не выводится, и со временем поражает внутренние органы.
У орехов есть некоторые противопоказания. Их категорически запрещено употреблять при таких болезнях, как:
- подагра;
- артрит;
- артроз;
- панкреатит.
Бобы замедляют циркуляцию крови, делая ее густой. Ими не стоит злоупотреблять пациентам с тромбофлебитом, повышенным количеством тромбоцитов и варикозным расширением вен. При переизбытке они увеличивают риск образования тромбов.
С осторожностью орехи стоит добавлять в рацион при беременности. В них содержатся аллергены, негативно влияющие на развитие плода.
Из-за большого количества масла арахис – высококалорийный продукт, чрезмерное употребление вызывает проблемы с весом. По той же причине не следует добавлять арахис в меню тем, кто сидит на диете. Еще в нем содержится натрий – полезное вещество, которое при переизбытке вызывает отеки.
Как выбирать орехи
Покупать арахис лучше в сыром виде, ведь при обжарке производители нередко используют некачественное масло или добавляют консерванты, усилители вкуса и пищевые добавки. Лучше приобретать свежие плоды и обжаривать самостоятельно.
При покупке стоит обращать внимание на внешний вид. Качественные орехи – сухие, с кожурой красно-коричневого цвета. Если шелуха темная, это верный признак испорченных зерен. Стоит принюхаться к плодам – если от них идет затхлый запах, значит, арахис неправильно или долго хранился. Такой продукт запрещено употреблять в пищу.
Загрузка...
